おいしいウソをついて ~ インドカレーのレシピ公開中

インド料理のレシピ、旅行記などを書いています。南インド・ケララ州のネタが多いです。

下戸が作る!酒のつまみになるインド料理いろいろ

これまで作った「おつまみ系インド料理」をまとめて紹介します。

 

酒は呑まないけど、おつまみ系メニューは好き。

居酒屋で楽しく食事ができる筆者がお届けいたします。

 

では、順番に見ていきましょう。

  • 料理名
  • 特徴
  • 記事へのリンク

の順に記載します。

 

まずは肉料理から。

 

1.チキン65

  • インド版フライドチキン
  • ブラックペッパーが利いていてスパイシー
  • 最後にソースをからめるしっとりタイプ
  • 衣にコーンフラワーを使うため、唐揚げというよりはフライドチキンっぽい

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2.チキン・ペッパー・フライ

  • ドライな炒め物
  • これまたブラックペッパーがガツンと利いている
  • にんにくも利いている
  • 適当に余り物の野菜を合わせてもおいしい

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3.ビーフカレーセミドライタイプ)

  • 少しだけ汁気のある牛肉炒め煮
  • 余り物の野菜と合わせてもおいしい
  • 放置できる時間が多いので、実質的な調理時間は短い
  • ココナッツミルクを入れると汁気ありのカレーになる

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4.ポーク・フライ

  • ドライでスパイシー
  • ケララのクリスチャン料理
  • これも放置できる時間が多い
  • 牛肉でも作れる

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つづいて、野菜料理です。

 

5.オクラのスパイス炒め

  • パラリとスパイシーなオクラの炒め物
  • 表面に焼き目をつけて香ばしく仕上げる
  • スパイスの使い方がシンプル
  • 材料が入手しやすい

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6.ナスのペッパーフェンネル炒め

  • 南インド風の炒め物
  • ブラックペッパーの辛さとフェンネルの爽やかな香り
  • ナスを色づくまで炒めて香ばしく
  • このブログの中でもかなりウケの良かった料理

curry-enghi.hatenablog.com

 

7.れんこんのポリヤル

  • 南インドのシンプルな野菜炒め
  • マスタードカレーリーフ、クミン、タカノツメなど、香ばしさを重ねる
  • れんこんも色づくまで炒めて香ばしく
  • そして、ムチムチ食感に

curry-enghi.hatenablog.com

 

最後にひとつだけですが、シーフードをば。

 

8.シーフードのココナッツ炒め

  • エビとイカのスパイシーな炒め物
  • ココナッツとタマネギを炒めてネッチョリとからませる
  • エビだけ、イカだけでも

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酒を呑めないことが悔やまれます(←ウソ)。

 

では、また書きます。

一部料理はこちらの記事で登場します。

curry-enghi.hatenablog.com

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