おいしいウソをついて ~ インドカレーのレシピ公開中

インド料理のレシピ、旅行記などを書いています。南インド・ケララ州のネタが多いです。

フェンネルを使ったおすすめインド料理レシピ10選

今回は「フェンネルの使い道」を紹介します。

 

「レシピに書いてあったから買ったはいいけど、その後全然使わない...」

 

スパイスを使って料理をしている人なら一度は経験したことがあるのではないでしょうか。

 

少なくとも、筆者は二度、三度、四度、と経験済みです。

 

この記事のきっかけになったのは、あるツイートから。

 

フェンネルは甘くて爽やかな香りのするスパイスです。ちょっと薬っぽい香りでもあります。

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では、このブログで登場したフェンネルを使う料理を紹介していきます。料理の紹介、レシピのリンクの順番で記載します。

 

1.チキン・マッパス

curry-enghi.hatenablog.com

 

2.ケララビーフカレー

  • 3食分
  • フェンネル小さじ1使用
  • コッテリ、スパイシーなカレーが好きな方におすすめ
  • インドのクリスチャン料理に興味のある方にもおすすめ(←どんなマニアよ)

curry-enghi.hatenablog.com

 

3.牛肉だんごのカレー

  • 3食分
  • フェンネル小さじ1/2使用
  • ココナッツミルクで肉団子を煮て作る
  • 挽き肉好きな方、こってり好きな方におすすめ

curry-enghi.hatenablog.com

 

4.シーフード・うそビリヤニ

  • 4食分
  • フェンネル小さじ1使用
  • フライパンでカレーとライスを混ぜ合わせる簡易ビリヤニ
  • なんだけど、ほんとビリヤニ並みにめんどくさい
  • 凝りたい方におすすめ

curry-enghi.hatenablog.com

 

5.チキンマッパス(別バージョン)

curry-enghi.hatenablog.com

 

6.チキン・ペッパー・フライ

  • 3食分
  • フェンネル小さじ1使用
  • ブラックペッパーとにんにくが利いており、しょっぱめに仕上げるとおいしい
  • まさにおつまみ!酒呑みさんにおすすめ

curry-enghi.hatenablog.com

 

7.ベジタブル・うそビリヤニ

  • 3食分
  • フェンネル小さじ1/2使用
  • 野菜チャーハンみたいなアッサリ味
  • 蒸さずに簡単、ラクしてビリヤニっぽいものを食べたい人におすすめ

curry-enghi.hatenablog.com

 

8.ケララ・ポークカレー

  • 3食分
  • フェンネル小さじ1使用
  • スパイスとビネガーが香るポークカレー
  • ポークビンダルー以外の豚肉カレーを作りたい方におすすめ

curry-enghi.hatenablog.com

 

9.ナスのペッパーフェンネル炒め

  • 副菜として3~4食分
  • フェンネル小さじ1/2使用
  • スパイシーで香ばしいナスの炒め物
  • 仕上げに粗く砕いたブラックペッパーを加える
  • おつまみに最適...ということで、これまた酒呑みさんにおすすめ

curry-enghi.hatenablog.com

 

10.チキン・クルマ

  • 3食分
  • フェンネル小さじ1/2使用
  • カシューナッツとココナッツがベースのマイルド味
  • 刺激の少ないカレーを食べたい方におすすめ(そんなヤツいるのか)
  • いい味出してるシチューっぽくもある

curry-enghi.hatenablog.com

 

意外といろいろありましたね。

フェンネルの使用量が小さじ1/2以上のものだけを掲載しました。

 

みなさまのフェンネル使用量が2倍、3倍と増えることを願っています。

 

...そんな人がいたとしたら、結構なマニアだな。

 

では、また書きます。