おいしいウソをついて ~ インドカレーのレシピ公開中

インド料理のレシピ、旅行記などを書いています。南インド・ケララ州のネタが多いです。

簡単レシピ

フォロワー数が減ったり増えたりするんだ ~ 簡単インド料理企画を終えて

簡単インド料理企画を終えて感じたことを書いてみようと思います。 どんな企画だったかを改めて紹介しておきます。 簡単インド料理のお献立ぼちぼち企画をリリース!平日の夕食5日分を想定しています。✅1時間以内に主菜と副菜完成✅普通のスーパーで買える食…

5種類のスパイスで5日間!簡単インド料理レシピ⑤

使用するスパイスを制限して作る簡単インド料理企画、5日目です。 では早速。 5日目のお献立 秋鮭のココナッツカレー れんこんのスパイス炒め ごはん 簡単に説明します。 鮭のカレーは南インド、ケララ州のマッパスという料理をより簡単にしたものです。コ…

5種類のスパイスで5日間!簡単インド料理レシピ④

使用するスパイスを制限して簡単インド料理を作る企画、4日目です。 今回は前日(3日目)にマリネした鶏肉を使います。 前回の記事はこちら。 curry-enghi.hatenablog.com 4日目のお献立 白いチキンカレー キャベツのスパイス炒め ごはん メニューについ…

5種類のスパイスで5日間!簡単インド料理レシピ③

使用するスパイスを制限して作る簡単インド料理企画・第3回です。 今回はあっさりめのメニューです。 3日目のお献立 ダイコンのコリアンダーカレー チキンスープ ごはん 簡単に説明します。 ダイコンのカレーは、コリアンダーパウダーを多めに使用します。…

5種類のスパイスで5日間!簡単インド料理レシピ②

使用するスパイスに制限をかけて、短時間でインド料理を作ってみる企画、2日目です。 1日目の記録はこちら。 curry-enghi.hatenablog.com 日々の献立を考えるというのは難しいですね。 この企画を始めてからしみじみと感じております(笑)。 考え始めてす…

5種類のスパイスで5日間!簡単インド料理レシピ①

限られたスパイスで簡単に作れるインド料理のみで献立を構成する企画です。 企画の概要はこんな感じ。 簡単インド料理のお献立ぼちぼち企画をリリース!平日の夕食5日分を想定しています。✅1時間以内に主菜と副菜完成✅普通のスーパーで買える食材のみ✅使用す…

【インド料理レシピ】すぐおいしい!キノコのスパイス炒め

「簡単に作れてなんかインドっぽい」 キノコの炒め物を紹介します。 特徴を挙げておきます。 キノコいろいろ使用 すぐおいしい すごくおいしい クミンとスパイスちょっと入れるだけでインドっぽい味に では、作ります。 材料(副菜として3~4食分) 【スパ…

【インド料理レシピ】30分で完成!シーフードカレー・トマトレモン味

トマトとレモンの酸味が利いたシーフードカレーを紹介します。 先日予告した「材料縛りで簡単インド料理を作る企画」のひとつです。 簡単に特徴を挙げておきます。 30分で作れる トマト、スパイス、シーフードの出汁で作る 仕上げにレモン汁を加える では…

簡単アイスクリーム! ~ カシューナッツとココナッツ

簡単アイスクリームの作り方。 今回はカシューナッツとココナッツです。 きっかけはと言いますと、先日ご紹介した南インドのマイルド・カレー、チキン・クルマを作るときに使用したカシューナッツとココナッツミルクのペースト...これがウマかったこと。 ス…

冷やしても温めてもおいしい!しょうがとレモンのジュース

しょうがとレモンで作る「ジンジャー・レモン」という飲み物を紹介します。 これ、ほんとはライムで作るのですが、日本では断然ライム汁よりレモン汁のほうが入手しやすいので、ジンジャー・レモンにしました。 ちなみに、インドのライムはこんな感じ(写真…

言葉の響きだけでラッシーを作ったら ~ グァババナナラッシー

インドのヨーグルトドリンク、ラッシー Lassi を紹介します。 紹介します、と言っても、すでに3度目のような気がします。 今回は「言葉の響きだけ」で作ってみました。 すなわち、グァババナナラッシーです。 グァバとバナナね、グァババナナ。 超簡単なの…

【ケララ料理レシピ】肉カレーとの相性抜群!キャベツのココナッツ蒸し炒め

南インド・ケララ州の料理、トーレン Thoran を紹介します。 トーレンの特徴を簡単に挙げておきます。 蒸し炒めにする 削ったココナッツの果肉、ココナッツオイルを使う スパイスの使い方がシンプル 野菜の他、エビや魚で作るトーレンもある すでにキノコの…

【レシピ】簡単!バナナとラム酒のアイスクリーム

バナナとラム酒のアイスクリームを作ります。 以前にバナナ・ラム・ラッシーも紹介しました。 筆者はこのフレーバーが好きなようです。 このブログには珍しく、材料はすべて一般的なスーパーで調達できます。 それが「珍しい」ってのもどうかとは思いますが…

シナモン・アイスクリームの作り方 ~ 見た目はイマイチだけど意外とおいしい

がっつりシナモンの香りのするアイスクリームを作ってみました。 元ネタはケララ州・コーチンにあるオールドハーバー・ホテル Old Harbour Hotel のシナモン・アイスクリーム...これが絶品なのです。 筆者が挑戦してみたら、そこそこおいしいモノができまし…

【インド料理レシピ】酒のつまみに! 香ばしいオクラのスパイス炒め

簡単に作れるオクラの炒め物を紹介します。 インドでもオクラはメジャーな野菜で、カレーや炒め物に使われているのをよく見かけます。 筆者が年1回訪れている南インド・ケララ州では Vendakka と呼ばれています。Okra オクラという英語で表記されていること…

【レシピ】超簡単!バナナとラム酒で作るヨーグルト・ドリンク

インドのヨーグルト・ドリンク、「ラッシー」です。 ベースになるのはヨーグルトで、そこに牛乳を合わせたり、牛乳なしで水とまぜたり、濃度も濃いめからサラサラまでいろいろ。 日本のインド料理店へ行けば、ほぼ確実にメニューに載っている定番ドリンクで…

【レシピ】キュウリとミントのジュース ~ キンキンに冷やして飲むべし!

夏におすすめな、キュウリとミントのジュースの作り方。 元になっているのは、南インド・ケララ州にあるオールド・ハーバー・ホテル Old Harbour Hotel のメニューです。 オールド・ハーバー・ホテルは料理がおいしいホテルです。 高級ホテルの類なので宿泊…

【ケララ料理レシピ】夏におすすめ!冷やしておいしい、冬瓜のココナッツミルク煮

南インド・ケララ州のココナッツミルク煮、オーレン Olan を紹介します。 豆や冬瓜を具材とするものが多いようですが、こちらは冬瓜だけで作るタイプ。作り方もシンプルで、冬瓜をココナッツミルクで煮るだけです。 冷まして食べてもおいしく、冬瓜には身体…

【ケララ料理レシピ】ビールのお供に最適!気付いたら完成しているポークフライ

やや塩味の強い、セミドライタイプの豚肉料理を紹介します。 南インド・ケララ州の牛肉料理、ビーフ・フライのレシピを元にして作ったものです。ケララはインドの中でもクリスチャンが多い州なので、牛肉や豚肉を使ったメニューが多彩です。 牛肉の高さに立…

【インド料理レシピ】スパイシーな鶏の唐揚げ!チキン65

スパイシーなインドの「唐揚げ」、チキン65(ちきん・しっくすてぃーふぁいぶ)を紹介します。 名前の由来は諸説あり、 1965年に南インド・チェンナイで考案された 1965年にインド軍兵士用のメニューとして開発された 65種類の唐辛子を使っている などな…

【ケララ料理レシピ】ラクうま!キャベツのココナッツサラダ

ココナッツミルクの甘味、ピーナッツの香ばしさ、キャベツの食感の組み合わせが絶妙な簡単サラダです。 ケララの一般家庭で習ったものですが、筆者はそれまでココナッツミルクを使ったサラダを見たことがありませんでした。 今まで「簡単!」とタイトルに付…

いちごとローズマリーのラッシーのレシピ ~ Lassiって知ってるかい?

ラッシーというのは、ヨーグルトをベースにしたインドの飲み物です。 インド料理店に行ったことのある方なら、見たことくらいはあるのではないでしょうか。マンゴーラッシーとか日本では定番ですね(もちろんインドにもあります)。 生活感あふれる写真で申…