おいしいウソをついて ~ インドカレーのレシピ公開中

インド料理のレシピ、旅行記などを書いています。南インド・ケララ州のネタが多いです。

沖縄食材×インド料理

【ケララ料理レシピ】エビと青パパイヤのカレー

青パパイヤを使ったエビカレーを紹介します。 もともとはエビとグリーンマンゴーで作るケララ料理ですが、沖縄で入手した青パパイヤを使ってみました。 特徴を簡単に説明します。 南インド、ケララ州のエビカレー わりとコッテリ ココナッツの香り、エビの出…

【インド料理レシピ】南インド風・ナーベラーのカレー

ナーベラー(ヘチマ)を使ったカレーを紹介します。 ヘチマというとタワシのイメージですね...。 しかし、沖縄では食材として使われているようです。 しかも調べてみたところ、原産地はインドらしい。 知らんかった...。 今回紹介するのは炒め物にするつもり…

沖縄食材とインド料理③ ~ 麩、青パパイヤ、カーブチー、ナーベラー

沖縄食材とインド料理、妄想編・第3回です。 では、さっそく。 麩 「麩」です。お麩。 麩そのものは沖縄ならではの食材ではありません。 特徴的なのは調理法で、沖縄では麩を炒めて使うこともあるようです。 ふーちゃんぷるー@みかど卵のように見えるのが麩…

沖縄食材とインド料理② ~ 島らっきょう、イカ墨、田芋

沖縄食材とインド料理、妄想編・第2回です。 ほぼ筆者の爆食記です。 では、早速参りましょう。 島らっきょう 島らっきょうの天ぷららっきょうは好きではありませんが、これはイケます。あまりキツくない。アチャールやパコラなど、インド料理でも幅広く活…

沖縄食材とインド料理① ~ 山羊肉、島豆腐

お久しぶりです。筆者でございます。 4泊5日で沖縄へ行っておりました。 沖縄食材とインド料理の相性を確認するため いま考えていることの拠点として、沖縄が最有力候補だから という理由によります。 ...とか言いつつ、筆者の爆食記録9割、沖縄食材とイ…