おいしいウソをついて ~ インドカレーのレシピ公開中

インド料理のレシピ、旅行記などを書いています。南インド・ケララ州のネタが多いです。

料理教室

その料理教室選び、間違ってませんか ~ サザン・スパイスで考えた

こんにちは、筆者です。 昨日は西荻窪にあるインド料理教室「サザン・スパイス」へ行ってきました。 ...さりげなく「サボってたわけじゃない」という言い訳を含めています。 サザン・スパイスはインド料理研究家・渡辺玲さん主宰の料理教室で、知名度に関し…

ケララ爆食旅行記2018⑬ ~ エルシーさんのケララ料理教室その3

Mamiさんちのメイドさん、エルシーさんからケララの家庭料理を習います。 メニューはベジタブルシチュー、アッパム、ピックル。 この日はベジタリアン料理 この後にいろいろ「予定」があるせいもあり、かなり軽めの内容となりました。 メニューは朝食の定番…

ケララ爆食旅行記2018⑩ ~ Nimmyさんの料理教室その2

Nimmyさんは筆者が毎年ケララで料理を習っている先生です。 爆食旅行記初日につづいて、2度目のクッキングクラス。 この日は出発前にホテルで朝食を食べました。 本日の朝食。ヘタれたドーサとアッパム。インドのインド飯がすべてウマイわけじゃないんだよ…

ケララ爆食旅行記2018⑥ ~ エルシーさんのケララ料理教室その2

Mamiさんちのメイドさん、エルシーさんから家庭料理を習います。 この日は料理教室が2セッションあり、午後からはベジタブル・ビリヤニなど5品を習いました。 ...の前に、アイスクリームを食べに行きます。 昨年につづいてまた来ました。 今回は... いや、…

ケララ爆食旅行記2018⑤ ~ エルシーさんのケララ料理教室その1

ケララの一般家庭のメイドさんから料理を習いました。 エルシーさんは毎年お世話になっている現地の旅行会社 Evergreen Travels エバーグリーン・トラベルのMamiさん宅のメイドさんです。 Mamiさんは筆者がインド料理を始めるきっかけになったお二人のうちの…

ケララ爆食旅行記2018① ~ Nimmyさんの料理教室その1

今年も南インド・ケララ州へ行ってきました。 爆食旅行記・第1回は、筆者が毎年お世話になっているNimmyさんの料理教室を紹介します。 まずケララに到着したところから。 ちなみに、5月はケララでは最も暑い季節です。 暑さのせいか、ケララ滞在中はあまり…

Nimmyさんのケララ料理教室 ~ 実はコーチンのベスト・レストラン

筆者が毎年お世話になっている料理教室を紹介します。 筆者は年1回、南インド・ケララ州にて料理を習ったり、食べ歩いたり、食べ歩いたり、食べ歩いたりしています。 大事なことなので3回言いました(←こういう人ウザイですよね)。 Nimmy Paul さんのクッ…