おいしいウソをついて ~ インドカレーのレシピ公開中

インド料理のレシピ、旅行記などを書いています。南インド・ケララ州のネタが多いです。

インド料理レシピ(ビリヤニ)

【インド料理レシピ】蒸さずに簡単!ベジタブル・うそビリヤニ

新たな「うそビリヤニ」を紹介します。 今回お届けするのは、ベジタブル・うそビリヤニです。 インドのレストランでビリヤニというと、まずマトンとチキン。 例えば、ケララ州・コーチンの人気レストラン、パラゴン Paragon のメニュー。 ビリヤニはマトンか…

【インド料理レシピ】うそビリヤニをほんとビリヤニに作り変えてみた

前回結果を報告したビリヤニ・クイズの「③うそビリヤニの材料で作るほんとビリヤニ」を紹介します。 ベースになるのは、以前にレシピを紹介した「シーフード・うそビリヤニ」です。 curry-enghi.hatenablog.com このうそビリヤニのレシピと材料は同じ。 ほん…

ほんとビリヤニはどれだ? ~ ビリヤニ・クイズの正解と集計結果

1週間前にTwitterにて実施したビリヤニ・クイズの集計結果が出ました。 ビリヤニに関心がある方へ 【RT、拡散希望】3つのビリヤニ(写真は追加ツイートに掲載しています)のうち、1つだけダムビリヤニ(ほんとビリヤニ)があります。どれだと思いますか?他…

【インド料理レシピ】炊飯器に入れてポチっとするだけ!チキン・ずるビリヤニ

前回につづいて、炊飯器ビリヤニです。 簡単に説明すると、米、塩、水、ヨーグルトでマリネした鶏肉、スパイスなどを炊飯器に入れてスイッチオンするだけ...言うなれば「ずるビリヤニ」です。 なお、タイトルには「レシピ」と書きましたが、このブログに掲載…

【食べられません DO NOT EAT】炊飯器ビリヤニ、はじめました

炊飯器ビリヤニというものがあるらしい。 その名のとおり、炊飯器で作るビリヤニ。 炊飯器に食材と水を入れてスイッチを押すだけという、超簡単ビリヤニです。 インチキくさいと思われるかもしれませんが、密閉した状態で加熱して米にカレーを吸わせるという…

【インド料理レシピ】シーフード・うそビリヤニ ~ 提供・日本うそビリ研究会

おいしい「うそビリヤニ」ができましたので、レシピを書きます。 元になっているのは、今年5月に南インド・ケララ州で出会った絶品シーフード・ビリヤニです。フライパンで仕上げる簡易型ビリヤニ...いわゆる「うそビリヤニ」なのですが、一流の料理人が作…

うそビリヤニは「ホンモノ」になれるのか? ~ 日本うそビリ研究会

ニセモノのビリヤニ さいしょ、このフライパンでつくられた うそビリヤニは たいへん りっぱでした。 そこへ ほんとビリヤニというたべものがやってくると、みんなは もう そちらにむちゅうになって、うそビリヤニのことは わすれてしまいました。 ほんとビ…

そのビリヤニ、ホントかウソか→そうだ、うそビリヤニ作ろう!

突然ですが、うそビリヤニを作ることにしました。 ビリヤニとは 結論から言うと、分かりません。 米とカレーを別々に調理してから合わせる料理、と言えばそうなのですが、なんせいろいろとバリエーションがありすぎます。 こんなときはウィキペディア先生に…

今が旬!なアサリのビリヤニのレシピ

ビリヤニ!ビリヤニ!ビリヤニ! このブログでは初登場です。 ビリヤニって何だ 簡単に言うとインド式炊き込みごはんです。 「ハッ!なんて手抜きな説明だ」 というインド料理愛好家の方々の怒声が聞こえてきそうです。 いろいろと作り方はありますが、カレ…