おいしいウソをついて ~ インドカレーのレシピ公開中

インド料理のレシピ、旅行記などを書いています。南インド・ケララ州のネタが多いです。

インドのレシピ本

【インド料理レシピ】菜花入りマトンカレー

マトンと葉っぱモノで作るドライタイプのカレーを紹介します。 最近肉ばかりですね。通販で買ったヤツが冷凍庫に眠っておるのですよ。 今回の料理の特徴を簡単に挙げておきます。 ネッチャリ感のあるマトンカレー 今回は菜花を使用(ホウレンソウでもよい) …

【インド料理レシピ】ムガル風・ラム肉と蕪のカレー

ラム肉と蕪(かぶ)で作る、こってりカレーを紹介します。 オイリー肉カレー好きな方におすすめ スパイスの使用量が多い もとはパンジャブ料理で、ムガル帝国の宮廷で供されていたとのこと この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickr…

【インド料理レシピ】ジャガイモとなばなのスパイス炒め ~ 芋&葉野菜は定番ですな

ジャガイモとなばなのスパイス炒めを紹介します。 ジャガイモと葉野菜の組み合わせは、インド料理ではわりと定番です。 今回は、なばなを使用します。あと、入手しやすくて手堅く作れるところではホウレンソウ。まだ試していませんが、春菊でもイケるのでは…

【インド料理レシピ】ココナッツが香ばしい!大根のスパイス炒め

乾煎りしたココナッツが香ばしい大根の炒め物を紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 このブログでの呼び名:大根の…

【インド料理レシピ】チキン・ピックル (鶏肉のスパイスオイル漬け)

鶏肉で作るスパイスオイル漬けを紹介します。 できあがった直後はイマイチかと思ったのですが、3日ほど置いておくと意外とおいしくなりました。 まだかなり改善の余地はありますが、なんか面白い味だったので書いておきます。レシピというよりは、試作記録…

【インド料理レシピ】ヨーグルト・フィッシュカレー

ヨーグルトを使った魚カレーを紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 このブログでの呼び名:ヨーグルト・フィッシュ…

【インド料理レシピ】インドのトマトスープ(辛くないやつ)

スパイシーだけど辛くないトマトスープを紹介します。 何を言ってるか分からないと思いますが、とりあえず読んでください。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, In…

【インド料理レシピ】コフタカレー ~ 肉だんごアロマティック

トマトとヨーグルトをベースにした肉だんごカレーを紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 このブログでの呼び名:コ…

【インド料理レシピ】カリフラワーのマスタード炒め ~ マスタードを入れ忘れるの巻

マスタードが利いたカリフラワーの炒め物を紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 このブログでの呼び名:カリフラワ…

【インド料理レシピ】カシミール風レバーマサラ

鶏レバーを使った濃厚なカレーを紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 このブログでの呼び名:カシミール風レバーマ…

【インド料理レシピ】スパイスとハーブでキメる!じゃがいものディル炒め

ディルの香りが特徴的なじゃがいもの炒め物を紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 この料理について簡単に説明しま…

【インド料理レシピ】カシミール風チキンカレー ~ ナッツとサフランでコッテリッチに

ナッツ、ヨーグルト、サフランで作るチキンカレーを紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 このブログでの呼び名:カ…

【インド料理レシピ】キャベツとひよこ豆の香ばし炒め

キャベツと豆で作る香ばしい炒めものを紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 この料理について簡単に説明します。 …

【インド料理レシピ】ナルギシ・コフタ ~ スコッチエッグのカレー

スコッチエッグのようなゆで卵入り肉だんごを使ったカレーを紹介します。 この記事は The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 この料理について…

【インド料理レシピ】ゴア風・サーモンのスパイス焼き

カレーというよりはスパイス焼き。 汁気ほぼなしの魚料理を紹介します。 この記事はインドのレシピ本、 The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, Indiaを参考にしてお送りします。 …

【インド料理レシピ】常備菜におすすめ!おたんこナス炒め

冷蔵庫での保管に便利なナス料理を紹介します。 この記事はインドのレシピ本、 The Food of India by Carol Selva Rajah & Priya Wickramasinghe Published by Om books International, New Delhi, India を参考にしてお送りします。 今回紹介する料理はこち…

【インド料理レシピ】エビカレー・濃厚ココナッツミルク仕立て

インドのレシピ本「The Food of India」より、ココナッツミルクを使った濃厚なエビカレーを紹介します。 このブログでの呼び名:エビカレー・濃厚ココナッツミルク仕立て 「The Food of India」での呼び名:Creamy Prawn Curry ココナッツミルクを煮詰めて濃…

【インド料理レシピ】キャベツのパンジャブ風炒め

インドのレシピ本「The Food of India」から、スパイシーなキャベツの炒め物を紹介します。 このブログでの呼び名:キャベツのパンジャブ風炒め 「The Food of India」での呼び名:Punjabi Cabbage 肉カレー並みにスパイスの使用量が多い 日本人のイメージす…

【インド料理レシピ】マンガロール風ポークカレー

「インドのレシピ本+日本の食材」で試作する模様をお届けする企画、第1弾です。 突然始まった感がありますが、ツイッターではそれとなーく予告していました。 実は、インドの出版社にメールを送って許可をもらいました。「レシピ本に載ってる◯◯を作ってみ…