おいしいウソをついて ~ インドカレーのレシピ公開中

インド料理のレシピ、旅行記などを書いています。南インド・ケララ州のネタが多いです。

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2018-09-09から1日間の記事一覧

【ケララ料理レシピ】インドのクリスチャン家庭の味 ~ ビーフ・フライ

南インド・ケララ州の牛肉料理、「ビーフ・フライ」を紹介します。 ケララ州はインドの中でも特にクリスチャンの多い地域です。牛肉や豚肉に関する宗教的なタブーがないので(クリスチャンでない人は除く)、おいしい牛肉・豚肉料理に出会う機会が多くありま…

【ケララ料理レシピ】魚なのにコッテリ! ~ フィッシュ・マッパス

南インド・ケララ州のご当地カレー、「マッパス」を紹介します。 「紹介します」と言っても、すでにこのブログで結構な回数紹介しています。 今さらながら、特徴を挙げておきます。 ココナッツミルクを使う 香りのベースはコリアンダー(大量に使うこともザ…